le poisson est la principale cause de contamination au mercure pour l’humain. Toutes les espèces ne contiennent pas les mêmes quantités de mercure et ne posent pas les mêmes risques. Voici donc une liste pour éviter de consommer trop de mercure.

Teneur faible en mercure

On se fait plaisir

  • Anchois

  • Plie

  • Escolar

  • Goberge

  • Poisson-chat

  • Crabe (domestique)

  • Palourde

  • Sardine

  • Écrevisses

  • Maigre (Atlantique)

  • Alose (américain)

  • Flet 1

  • Crevette1

  • Aiglefin (Atlantique)1

  • Sole (Pacifique)

  • Merlu

  • Calmar (calamars)

  • Hareng

  • Tilapia

  • Maquereau (Atlantique nord, méné)

  • Truite (eau douce)

  • Mulet

  • Corégone

  • Huître

  • Merlan

  • Perche (océan)

Teneur moyenne en mercure

Moins de six portions par mois

  • Bar (rayé, noir)

  • lotte1

  • Carpe

  • perche (eau douce)

  • Morue (Alaska)

  • Morue charbonnière

  • Maigre (Pacifique blanc)

  • Raie1

  • Flétan (Atlantique)1

  • Vivaneau1

  • Flétan (Pacifique)

  • Thon (lumière en morceaux)

  • Thon (listao)1

  • Mahi Mahi

Teneur forte en mercure

Moins de trois portions par mois

  • Mérou1

  • Maquereau (espagnol, golfe)

  • Bar du Chili 1

  • Thon (germon en conserve)

  • Thon (albacore)1

Teneur ‘trop’ forte en mercure

Ne pas manger

  • Maquereau (roi)

  • Voilier1

  • Perche du Pacific1

  • Requin1

  • Espadon1

  • Vivaneau Ziebelo1

  • Thon (Patudo, Ahi)1

  1. À éviter, poisson en danger d’extinction! Voir la barre de recherche des poissons @ Blue Ocean Institute California ou bien
    Ocean Wise Canada.↩